Den här sidan är ingen restaurangsida. Här finns ingen meny, ingen
bokning och ingen marknadsföring. Sidan handlar inte om någon namngiven
restaurang, person eller verksamhet, och inga påståenden riktas mot
någon enskild.
Innehållet är allmän konsumentinformation om matsäkerhet och om hur
livsmedelstillsynen fungerar i Sverige. Det ersätter inte information
från myndigheter. Kontrollera alltid aktuella krav hos Livsmedelsverket
eller miljöförvaltningen i din kommun.
Sidan finns för att du ska kunna bedöma ett kök själv, veta vad du har
rätt att kräva och vart du vänder dig när något är fel.
Livsmedelsverket uppskattar att hundratusentals människor i Sverige varje
år blir sjuka av mat. De flesta fall anmäls aldrig, eftersom många tror
att de fått en vanlig magsjuka. Det är därför brister i ett kök kan
fortsätta år efter år utan att någon reagerar – och därför din anmälan
spelar roll.
Möss och råttor
Mögel och smuts
Bruten kylkedja
Vad som faktiskt gör mat farlig
Skadedjur. Möss och råttor sprider bakterier via spillning, urin och päls. Skadedjur i ett kök är inte ett städproblem – det är en smittrisk.
Mögel och gammal smuts. Mögel på väggar, i kylar och i golvbrunnar visar att fukt och rengöring inte hanteras. Där finns också ofta flugor och kackerlackor.
Bruten kylkedja. Kylvaror ska normalt hållas vid högst +8 °C, ofta kallare, och varmhållen mat vid minst +60 °C. Ljummen mat är precis där bakterier växer snabbast.
Korskontaminering. Samma skärbräda eller kniv till rått kött och färdig mat sprider salmonella och campylobacter.
Handhygien. Personal som växlar mellan pengar, sopor och mat utan att tvätta händerna är en av de vanligaste smittvägarna.
Tecken du själv kan se som gäst
Smutsiga toaletter och handfat. Det som sköts slarvigt där sköts sällan bättre i köket.
Lukt av gammalt fett, avlopp eller fukt och mögel.
Kyldiskar, salladsbufféer och drickakylar som inte känns kalla.
Spillning, gnagmärken på förpackningar, flugor kring maten.
Mat som stått framme länge, ljummen och utan lock.
Du får inte se in i köket, trots att du frågar vänligt.
Ett kök med möss, mögel och ljumna kylar är inte ett dåligt betyg.
Det är en hälsorisk – och den enda som kan stoppa den är kommunens
livsmedelskontroll.
Dina rättigheter – och vad som faktiskt fungerar
Kontrollrapporterna är offentliga. Kommunens livsmedelskontroll är allmän handling. Du kan begära ut de senaste inspektionsrapporterna för en restaurang från miljöförvaltningen i kommunen, även i Eskilstuna, och du behöver inte förklara varför du vill se dem.
Du kan anmäla utan bevis. Har du sett brister eller blivit sjuk räcker det att du berättar vad, var och när. Miljöförvaltningen kan göra en oanmäld inspektion, förelägga om åtgärder, besluta om sanktionsavgift och i allvarliga fall stänga verksamheten.
Blir du sjuk, säg var du åt. Kontakta 1177 eller din vårdcentral och berätta vad du åt och var. Utan den kopplingen syns aldrig utbrotten i statistiken.
Arbetar du i ett kök? Du får påtala brister. Vänd dig till skyddsombud, Arbetsmiljöverket eller kommunens miljöförvaltning. Visselblåsarlagen (2021:890) kan ge dig skydd mot repressalier.
En hemsida stoppar ingenting. Bara tillsynsmyndigheten har befogenhet att inspektera och tvinga fram åtgärder. Anmälan är vägen dit.
Allmän konsumentinformation om matsäkerhet.
Sidan pekar inte ut någon enskild verksamhet, person eller kommun.
Uppgifterna om regler och temperaturer bygger på svensk
livsmedelslagstiftning och Livsmedelsverkets vägledningar och kan ändras.
Ingen garanti lämnas för att informationen är fullständig eller aktuell.
Publicerat 27 augusti 2026.
إخلاء مسؤولية · سلامة الغذاء
تحذير · قلّة النظافة بالمطبخ خطر على الصحة
قبل ما تأكل برّا: لازم تعرف هالشي.
إخلاء مسؤولية
هي الصفحة مو صفحة مطعم. ما فيها منيو، ولا حجز طاولات، ولا أي إعلان.
وما إلها علاقة بأي مطعم أو شخص أو منشأة مذكورة بالاسم، وما عم توجّه أي
ادّعاء لأي جهة معيّنة.
المحتوى معلومات عامة للمستهلك عن سلامة الغذاء وعن كيف تشتغل رقابة
الغذاء بالسويد. وهي ما تغني عن معلومات الجهات الرسمية. تأكّد دايماً من
المتطلبات الحالية عند Livsmedelsverket أو دائرة البيئة ببلديتك.
الصفحة موجودة لتعرف تقيّم المطبخ بنفسك، وتعرف شو حقّك، ولوين تروح لمّا
يكون في شي غلط.
دائرة الغذاء السويدية (Livsmedelsverket) تقدّر إنّو مئات الآلاف بالسويد
كل سنة يمرضوا من الأكل. ومعظم الحالات ما تنبلّغ، لأنّ الناس تحسب إنّها
نزلة معوية عادية. لهيك المخالفات بالمطابخ تكمّل سنين بلا ما حد يتحرّك —
ولهيك تبليغك مهم.
فيران وجرذان
عفن ووسخ
كسر سلسلة التبريد
شو يلي فعلاً يخلّي الأكل خطر
القوارض. الفيران والجرذان تنقل بكتيريا بالبعر والبول والوبر. وجودها بالمطبخ ما هو مشكلة نظافة — هي خطر عدوى.
العفن والوسخ القديم. عفن على الحيط أو بالبرادات أو بمصارف الأرض معناه إنّ الرطوبة والتنظيف مو مضبوطين. وعادة يجي معه ذبان وحشرات.
كسر سلسلة التبريد. المواد المبرّدة لازم تكون عادةً بحد أقصى +8 مئوية، وغالباً أبرد، والأكل السخن على الأقل +60 مئوية. الأكل الفاتر هو بالضبط وين تكبر البكتيريا أسرع.
التلوّث المتبادل. نفس لوح التقطيع أو السكين للحم النيّي والأكل الجاهز ينقل السالمونيلا والكامبيلوباكتر.
نظافة الإيدين. موظف يمسك مصاري وزبالة وأكل بلا ما يغسل إيديه — من أكتر طرق نقل العدوى.
برادات وبوفيه سلطات وبرادات مشروبات ما تحسّها باردة.
بعر قوارض، أثر عض على العلب، ذبان حوالي الأكل.
أكل واقف مكشوف من وقت طويل وفاتر.
ما يخلّوك تشوف المطبخ، ولو سألت بأدب.
مطبخ فيه فيران وعفن وبرادات فاترة ما هو «تقييم سيّئ».
هو خطر على الصحة — والوحيد يلي يقدر يوقفه هو رقابة الغذاء بالبلدية.
حقوقك — وشو يلي فعلاً بينفع
تقارير الرقابة عامة. رقابة الغذاء بالبلدية وثيقة عامة. فيك تطلب آخر تقارير التفتيش لأي مطعم من دائرة البيئة بالبلدية، بما فيها إسكيلستونا، وما لازم تشرح ليش.
فيك تبلّغ بلا أدلّة. إذا شفت مخالفات أو مرضت، يكفي تحكي شو وأين وإيمتى. البلدية فيها تعمل تفتيش بلا موعد، وتفرض إجراءات، وتحكم برسوم عقابية، وبالحالات الخطيرة تسكّر المكان.
إذا مرضت، قول وين أكلت. اتصل بـ 1177 أو المركز الصحي وقول شو أكلت ووين. بلا هالربط، ما تنكشف الحالات أبداً.
إذا عم تشتغل بمطبخ؟ من حقّك تحكي عن المخالفات: مندوب السلامة، أو Arbetsmiljöverket، أو دائرة البيئة بالبلدية. وقانون المبلّغين (2021:890) فيه يحميك من الانتقام.
الموقع الإلكتروني ما يوقف شي. بس جهة الرقابة عندها صلاحية التفتيش وفرض الإجراءات. التبليغ هو الطريق.
معلومات عامة للمستهلك عن سلامة الغذاء.
هي الصفحة ما عم تشير لأي منشأة أو شخص أو بلدية معيّنة. المعلومات عن
القوانين ودرجات الحرارة مبنية على قانون الغذاء السويدي وإرشادات
Livsmedelsverket وقابلة للتغيير، وما في ضمان إنها كاملة أو محدّثة.
نُشر في 27 آب 2026.
Berpirsiyarî · Ewlehiya xwarinê
Hişyarî · paqijiya kêm a metbexê xetera tenduristiyê ye
Berî ku tu li derve bixwî: divê tu vê zanibî.
Daxuyaniya berpirsiyariyê
Ev rûpel ne rûpelê xwaringehekê ye. Li vir ne menû, ne rezervasyon û
ne jî reklam heye. Ev rûpel ne li ser xwaringeh, kes an karsaziyeke bi
nav e, û tu îdia li dijî tu kesî nayê kirin.
Naverok agahdariya giştî ya xerîdaran e derbarê ewlehiya xwarinê û
çawaniya çavdêriya xwarinê li Swêdê. Ew cihê agahdariya saziyên fermî
nagire. Her tim mercên nûjen li cem Livsmedelsverket an beşa jîngehê ya
şaredariya xwe kontrol bike.
Ev rûpel ji bo we ye ku hûn bi xwe metbexekê binirxînin, mafên xwe
bizanin û bizanin ku gava tiştek şaş be, hûn serî li kê bidin.
Livsmedelsverket texmîn dike ku her sal bi sed hezaran mirov li Swêdê ji
ber xwarinê nexweş dikevin. Piraniya bûyeran qet nayên ragihandin, ji ber
ku gelek kes difikirin ku zikêşiyeke normal e. Ji ber vê yekê kêmasiyên
metbexekê dikarin sal bi sal bidomin bêyî ku kes tiştek bike – û ji ber
vê yekê ragihandina te girîng e.
Mişk û cird
Kef û qirêj
Zincîra sarkirinê ya şikestî
Çi bi rastî xwarinê dike xeternak
Mişk û cird. Ew bakteriyan bi rîx, mîz û pirça xwe belav dikin. Mişk di metbexê de ne pirsgirêka paqijkirinê ye – ew xetera veguhastina nexweşiyê ye.
Kef û qirêjiya kevn. Kef li dîwaran, di sarincokan û di kanalên erdê de nîşan dide ku şilbûn û paqijkirin nayên birêvebirin. Li wan deran pir caran mêş û kêzik jî hene.
Zincîra sarkirinê ya şikestî. Xwarinên sar divê bi gelemperî herî zêde di +8 °C de bin, pir caran sartir, û xwarina germ herî kêm di +60 °C de. Xwarina nîvgerm tam ew der e ku bakterî zûtirîn zêde dibin.
Veguhastina qirêjiyê. Heman texte an kêr ji bo goştê xav û xwarina amade salmonella û campylobacter belav dike.
Paqijiya destan. Karmendê ku di navbera pere, çopê û xwarinê de bêyî şûştina destan digere, yek ji rêyên herî berbelav ên veguhastinê ye.
Nîşanên ku tu bi xwe wek mêvan dikarî bibînî
Tûwalet û destşoyên qirêj. Tiştê ku li wir bi sextî tê kirin, kêm caran di metbexê de baştir tê kirin.
Bêhna rûnê kevn, kanalîzasyonê an şilbûn û kefê.
Sarincok, bûfeya salatê û sarincoka vexwarinan ku sar nayên hîs kirin.
Rîxa mişkan, şopên gestinê li ser pakêtan, mêş li dora xwarinê.
Xwarina ku demeke dirêj vekirî û nîvgerm maye, bê sercem.
Nahêlin tu metbexê bibînî, tevî ku tu bi rêzdarî dipirsî.
Metbexek bi mişk, kef û sarincokên nîvgerm ne “nirxandineke xerab” e.
Ew xetereke tenduristiyê ye – û tenê kontrola xwarinê ya şaredariyê
dikare wê rawestîne.
Mafên te – û çi bi rastî bi kêr tê
Raporên kontrolê belgeyên giştî ne. Tu dikarî raporên teftîşa dawî ya xwaringehekê ji beşa jîngehê ya şaredariyê bixwazî, Eskilstuna jî tê de, û ne hewce ye tu diyar bikî çima.
Tu dikarî bêyî belgeyan ragihînî. Ger te kêmasî dîtibe an tu nexweş ketibî, bes e ku tu bibêjî çi, li ku derê û kengî. Şaredarî dikare bêyî agahdarî teftîş bike, ferman bide, cezayê darayî bibirre û di rewşên giran de kar û barê bigire.
Ger nexweş bikevî, bibêje te li ku derê xwar. Bi 1177 an navenda tenduristiyê re têkilî daynin û bibêjin we çi û li ku derê xwar. Bêyî wê girêdanê, bûyer qet di statîstîkan de nayên dîtin.
Tu li metbexekê dixebitî? Mafê te ye ku behsa kêmasiyan bikî. Serî li nûnerê ewlehiyê, Arbetsmiljöverket an beşa jîngehê ya şaredariyê bide. Qanûna hişyarkeran (2021:890) dikare te ji tolhildanê biparêze.
Malperek tiştek rawestîne nake. Tenê desteya çavdêriyê xwedî desthilata teftîşkirinê û fermandanê ye. Ragihandin rêya wê ye.
Agahdariya giştî ya xerîdaran derbarê ewlehiya xwarinê.
Ev rûpel tu karsazî, kes an şaredariyeke taybet nîşan nade. Agahdariyên
derbarê qanûn û pileyên germahiyê de li ser bingeha qanûna xwarinê ya
Swêdê û rênîşanderên Livsmedelsverket in û dikarin biguherin. Tu garantî
nayê dayîn ku agahdarî temam an nûjen e.
Weşandin: 27ê Tebaxa 2026.